突如メニューから消えた『キッシュぱん』についてお話しします！
オープン当初〜2019年5月までにご来店くださった方はご存知かと思いますが…
2019年5月のメニュー表更新を期に、キッシュぱんはラインナップから消えました。
他にもちょこっと違うところがありますが。
キッシュぱんが消えて、たくさんの方から『今日のキッシュぱんは何？え！？無くなったの！？』『美味しかったのに〜〜〜！』『残念！！』というお声をいただきました…。すみません。。
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試作も何回も重ねて完成した、めちゃくちゃ美味しいメニューでした（今更ですが…）
イメージとしてはフレンチトーストのお惣菜版です。たっぷりの卵＆牛乳を染み込ませて具材を乗せてさらにチーズをかけて焼いた熱々のお惣菜パンです🍞
なかなか火が通らなくてレンジの温度を試行錯誤したり…
“本日の”とメニューにあるように、日替わり〜週替わりで具材を変えたりしていました🥪
・シャケとほうれん草
・生ハムとアボカド
・照り焼きチキン
などが人気でした😋✨
見た目もオシャレな感じでリピーターも多く、売り上げにも貢献していたメニューでしたが…
なぜ…削除されたのか……
それは、
ありがたいことにお客様が増え、キッチンが回らなくなってしまうから、でした😭
実は、開店当初は私一人で店をやっていく計画でした。アルバイトも1人来てもらっていましたが、ぶっちゃけそんなに忙しくもなく（泣）、そんな当初は多少手の込んだメニューも大丈夫でした。なので今よりもメニュー数が多かったのです。
そのような感じで2017年〜2018年春頃までは問題なかったのですが、2018年8月に入ってから徐々に常連のお客様が増え、新規のお客様が増え、気づけば土日が満席になるようになり、とてもじゃないけど1人でやってたらヤバイ！という状況になったわけです。（しかもこの時レギュラーのスタッフが卒業して完全に一人になった時期もありました。この時は本当にやばかったです（笑））
さらにこの時、今や人気No.2の看板メニュー“ポットパイ”の人気が急上昇した時期でもありました。
このパイ、レンジのオーブン機能で10分焼くのですが…その間レンジが使えません。ですのでパイとキッシュぱんが同時にオーダーされた場合、どちらかを出すのに最低10分以上かかるというわけなのです。
しかも土日でカフェが満席になり、仮に20名が一気に注文をすると……。過去に注文を受けてからお食事を提供するまでに1時間以上お待ちいただいたことが実際に何回かありました。
そのような状況となり、やむを得ず削除したのがキッシュぱんだったのです。
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ということでメニューの裏話でした。
また期間限定とかで復活できればとは考えております。
その時は是非！ご賞味くださいね！
